Shkathtësia: Karroca e ushqimit duhet të jetë shumëfunksionale dhe e aftë për të bërë lloje të ndryshme ushqimesh, duke përfshirë të skuqura, të pjekura në skarë, të ziera në avull, të skuqura etj., për të përmbushur nevojat e klientëve me shije të ndryshme.
Higjiena dhe siguria: Kamionët me ushqime duhet të përputhen me standardet lokale të higjienës dhe sigurisë për të garantuar higjienën dhe sigurinë e ushqimit dhe për të mbrojtur shëndetin e klientëve.
Fleksibiliteti: Kamionët e ushqimit duhet të jenë fleksibël dhe të aftë të ofrojnë ushqim të veçantë sipas nevojave të ndryshme të tregut dhe pozicionimit të ngjarjeve, dhe të përshtaten me raste të ndryshme dhe nevojat e klientëve.