Makinë për pjekje buke me furrë rrotulluese, furrë me konveksion me gaz, nga Kina

Furra rrotulluese është një nga pjesët më të rëndësishme të pajisjeve të përgatitjes së bukës sot. Së pari, brumi i përgatitur për të bërë bukë pritet dhe vendoset në tepsi. Pastaj tepsitë vendosen në karrocën e tepsisë me rrota dhe futen në furrë. Falë rrotave, është shumë e lehtë të futen tepsitë në furrë dhe t'i nxirren nga furra pas gatimit. Temperatura e gatimit në furrë, sasia e avullit në furrë dhe koha e gatimit rregullohen dhe dera e furrës mbyllet për të filluar procesin e gatimit. Gjatë periudhës së pjekjes, karroca e tepsisë rrotullohet me një shpejtësi konstante. Kështu, çdo produkt gatuhet në mënyrë të barabartë. Përsëri me këtë rrotullim, çdo pikë e secilit produkt gatuhet në mënyrë të barabartë, prandaj, njëra anë digjet dhe ana tjetër është gjysmë e gatuar nuk haset.
Sasia e bukës së prodhuar në furrën rrotulluese mund të jetë disa herë më e lartë se në furrat konvencionale. Sasia e bukës së prodhuar në njësinë e sipërfaqes rritet me tepsitë e vendosura sipër. Kapaciteti i prodhimit të bukës për çdo markë dhe çdo model mund të ndryshojë. Një furrë mesatare rrotulluese mund të prodhojë midis 2000 dhe 3000 bukë në 8 orë. Në disa modele, ky numër është deri në 5000. Çmimi i blerjes së furrës dhe kapaciteti i prodhimit të bukës janë në përpjesëtim të drejtë. Për këtë arsye, kur zgjidhni një furrë, është mirë të zgjidhni atë më të përshtatshmen duke marrë parasysh prodhimin e pritur të bukës. Përsëri, është gjithashtu e nevojshme të merret në konsideratë zona që do të mbulohet nga furra në mjedisin e punës.
Shpërndarja e nxehtësisë dhe avullit në furrë duhet të bëhet shumë mirë në furrat me furrë rrotulluese. Në përgjithësi, përdoren rosat për të siguruar që avulli të përçohet në mënyrë të barabartë në secilin tigan. Përsëri, theks i madh i vihet materialit dhe dizajnit të përdorur për ta bërë shpërndarjen e temperaturës uniforme. Prodhuesit e furrave vazhdojnë aktivitetet e tyre të kërkimit dhe zhvillimit në shpërndarjen e nxehtësisë dhe avullit.
Temperatura e kabinës së brendshme të furrës me karrocë rrotulluese mund të arrijë deri në 1000 gradë Celsius. Për këtë arsye, materiali i përdorur në kabinë nuk duhet të tretet në temperaturë të lartë. Përsëri, kabineti duhet të laget me avull për sa i përket cilësisë së gatimit. Për këtë arsye, materialet e përdorura duhet të jenë njëkohësisht edhe prej çeliku inox. Në përgjithësi, përdoret çelik rezistent ndaj korrozionit në temperatura të larta. Përveç kësaj, rrotat e karrocës së tabakasë brenda kabinës duhet të prodhohen nga materiale zjarrduruese.
Pasi të ketë mbaruar procesi i gatimit, avulli dhe nxehtësia në furrë duhet të parandalohen që të përhapen në zonën e punës. Nëse ky avull dhe nxehtësi përhapen në mjedisin e punës, kjo shkakton që si mjedisi i punës të jetë i detyruar për punonjësit, ashtu edhe mielli dhe materialet e tjera në vendin e punës të preken. Shumë furra kanë aspiratorë që filtrojnë ajrin e nxehtë dhe avullin.
Ka shumë kompani që prodhojnë furra rrotulluese dhe shumë modele të këtyre kompanive janë të disponueshme në treg. Kur një ndërmarrje zgjedh markën dhe modelin më të përshtatshëm për veten, ajo duhet të marrë në konsideratë parametra të shumtë. Numri i bukëve që do të prodhohen në kohën e prodhimit, besueshmëria e markës, rrjeti intensiv i shërbimit, kostoja e blerjes, konsumi i energjisë janë faktorët më të rëndësishëm të këtyre parametrave.